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愈创木酚检测试剂盒是一种可靠、灵敏的检测果汁、浓缩果汁和化合物中形成异味的脂环芽孢杆菌的酶检测试剂盒。该产品符合标准-IFU 方法“检测水果汁中产生脂环杆菌污染的方法”(IFU 方法 2号)脂环芽孢杆菌属(Alicyclobacillus spp.)的代表菌种是大型的、不活动的、可形成孢子的和嗜热的细菌，它们可以通过形成一种异味而破坏饮料和果汁，这种异味是味道和气味的令人厌恶的变化。它的孢子可以在正常的巴氏杀菌处理中存活，并且可以在几周后被激活并在有利的条件下生长。产品本身保持光学正确无气体形成或典型的颜色变化。即使允许污染也可能导致产品变质。因此，在饮料行业的内部规范中，零容忍是必需的。仅仅在产品中检测到脂环杆菌并不能清楚地预测饮料变质的程度和/或风险。从目前已经鉴定出的耐酸菌株中，嗜酸菌和草本耐酸菌有产生异味的风险。由于传统的培养方法(例如 BAT-Agar)只能鉴定整组的耐热菌株，因此使用者需要能够分辨不同耐热菌株的风险潜力，并清楚识别出 可能令饮品变质的菌株。
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愈创木酚检测试剂盒用于分析分离的脂环酸杆菌形成愈创木酚的能力。
加缓冲溶液、愈创木酚标准溶液、冻干酶、过氧化氢
在无菌条件下处理样品，避免二次污染。将试剂(1-4)存放在冰箱(4-8 ° C/39-46 ° F)直至使用。用无菌接种环将 BAT-Agar 阳性样品接种到诱导液培养管中。准备两个额外的培养管没有脂肪酸杆菌样品为阳性和阴性对照样品。把输卵管孵化最小。在45摄氏度/113华氏度下3小时。酶粉是显色反应所必需的， 使用前必须在900μL 无菌水中均匀溶解。
